4 देशों कि सबसे चॉकलेट का उत्पादन
चॉकलेट के उत्पादन के लिए शीर्ष चार देश संयुक्त राज्य अमेरिका, जर्मनी, स्विट्जरलैंड और बेल्जियम हैं। यह अनुमान लगाया जाता है कि, जबकि पश्चिमी यूरोप कुल विश्व चॉकलेट उत्पादन का लगभग 35% है, अमेरिकी अतिरिक्त 30% है। दिलचस्प बात यह है कि चॉकलेट के प्रमुख उत्पादक में से कोई भी कोको के प्रमुख स्रोत नहीं हैं, और प्रमुख उत्पादक देशों में से कोई भी प्रमुख चॉकलेट विनिर्माण केंद्र नहीं हैं।
इसका कोई वास्तविक कारण नहीं है कि यूरोपीय देश यूरोप में चॉकलेट की लोकप्रियता के अलावा दुनिया के अग्रणी चॉकलेट निर्माताओं में से हैं। अमेरिका को अपने यूरोपीय प्रवासियों के माध्यम से चॉकलेट का अपना प्यार विरासत में मिला, और मार्स इंक और हर्शी फ़ूड्स कॉरपोरेशन जैसी कंपनियों ने उपभोक्ता मांग का लाभ उठाने के लिए प्रयास किया ।
1) संयुक्त राज्य अमेरिका
अमेरिका उच्च गुणवत्ता वाले चॉकलेट के शीर्ष उत्पादकों में से एक है, जिसमें अमेरिकी चॉकलेट निर्माता खुदरा बिक्री में सालाना 20 बिलियन डॉलर से अधिक ला रहे हैं । उत्तरी अमेरिका की सबसे बड़ी चॉकलेट कंपनी – और दुनिया भर में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त चॉकलेट ब्रांडों में से एक है – हर्शे फूड्स कॉर्पोरेशन, जिसे आमतौर पर हर्शे के रूप में जाना जाता है। कंपनी का मुख्यालय हर्षे, पेन्सिलवेनिया में है, और इसकी स्थापना 1894 में मिल्टन एस हर्शे ने की थी।
चाबी छीन लेना
- जबकि यूरोप में चॉकलेट का 35% उत्पादन होता है, संयुक्त राज्य अमेरिका लगभग 30% का उत्पादन करता है।
- हर्शे संयुक्त राज्य अमेरिका का सबसे बड़ा चॉकलेट उत्पादक है, जबकि न्यूयॉर्क शहर कई प्रसिद्ध चॉकलेट दुकानों का घर है।
- स्विट्जरलैंड ने 17 वीं शताब्दी में चॉकलेट बनाना शुरू किया और स्विस प्रति व्यक्ति चॉकलेट के सबसे बड़े उपभोक्ता हैं।
- बेल्जियम सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है और चॉकलेट का ज्यादातर हिस्सा अभी भी काफी हद तक हाथ से बनाया जाता है।
- चॉकलेट बनाने में इस्तेमाल किए जाने वाले कोको का दो-तिहाई हिस्सा पश्चिम अफ्रीका का है।
अमेरिका और अन्य जगहों पर चॉकलेट के निर्माण में लगे अधिकांश निगम पश्चिमी अफ्रीका के आइवरी कोस्ट से अपनी कोको बीन्स खरीदते हैं। अमेरिका में विशेषता चॉकलेट की दुकानों का घरेलू मैदान न्यूयॉर्क शहर है। शहर की प्रसिद्ध दुकानों में चॉकलेट बार, मैरीबेल, ली-लैक और रिचर्ड्ट डिजाइन एट चॉकलेट शामिल हैं। सैन फ्रांसिस्को भी प्रसिद्ध चॉकलेट की दुकानों की एक महत्वपूर्ण संख्या का घर है, और यह यूएस चॉकलेट उत्पादन का पर्याप्त केंद्र है।
2) जर्मनी
जर्मन चॉकलेट निर्माता प्रति वर्ष लगभग $ 10 बिलियन का प्रतिनिधित्व करते हैं। कोलोन को अक्सर जर्मनी की चॉकलेट राजधानी माना जाता है। अमेरिका में चॉकलेट की दुकानें अक्सर अमेरिकी चॉकलेट ब्रांडों के साथ बेचने के लिए शहर से चॉकलेट आयात करती हैं। स्टोलवर्क चॉकलेट्स कंपनी देश के सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट निर्माताओं में से एक है; यह बेल्जियम और स्विट्जरलैंड में भी उत्पादन संयंत्र है। जर्मनी के अन्य प्रसिद्ध चॉकलेट ब्रांडों में ला मैसन डू चॉकलेट, टोर्टेनचेन और लियोनिदास चॉकलेट शामिल हैं।
3) स्विट्जरलैंड
स्विट्जरलैंड अपने चॉकलेट और प्रमुख चॉकलेट निर्माताओं के लिए प्रसिद्ध है। चॉकलेट का उत्पादन देश के लिए धन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है । ज्यूरिख को अक्सर देश के चॉकलेट उत्पादन की नींव माना जाता है। स्विट्जरलैंड में पैदा होने वाले विश्व प्रसिद्ध चॉकलेट ब्रांडों में नेस्ले, टोबेलरोन, लिंड्ट और स्प्रुंगली शामिल हैं।
स्विट्ज़रलैंड में चॉकलेट का उत्पादन 17 वीं शताब्दी में हुआ। 19 वीं शताब्दी से आगे, द्वितीय विश्व युद्ध के अंत तक, स्विस चॉकलेट उद्योग भारी निर्यात उन्मुख था। आज, स्विस अपने देश के भीतर उत्पादित चॉकलेट के सबसे बड़े उपभोक्ता हैं। 2000 में, स्विस द्वारा देश की लगभग 54% चॉकलेट की खपत की गई थी। स्विट्जरलैंड में भी दुनिया में चॉकलेट की खपत की प्रति व्यक्ति दर सबसे अधिक है, जो हर साल लगभग 30 पाउंड है। चॉकलेट की बिक्री से कुल वार्षिक राजस्व 14 बिलियन डॉलर होने का अनुमान है।
4) बेल्जियम
बेल्जियम अपने चॉकलेट के लिए भी विश्व प्रसिद्ध है, और यह एक प्रमुख चॉकलेट विनिर्माण केंद्र है। बेल्जियम में लगभग 15 चॉकलेट कारखाने और 2,000 से अधिक चॉकलेट की दुकानें हैं। दुनिया की सबसे प्रसिद्ध चॉकलेट कंपनियों में से एक, Godiva, ब्रसेल्स में अपना घर बनाती है। बेल्जियन चॉकलेटर्स लगभग 12 बिलियन डॉलर की वार्षिक बिक्री करते हैं।
1884 से, बेल्जियम चॉकलेट की संरचना को कानून द्वारा विनियमित किया गया है। चॉकलेट की शुद्धता सुनिश्चित करने और बाहरी स्रोतों से कम गुणवत्ता वाले वसा पर निर्भरता को रोकने के लिए, बेल्जियम के कानून में कहा गया है कि उत्पादन में न्यूनतम 35% शुद्ध कोको का उपयोग किया जाना चाहिए। चॉकलेट के उत्पादन का शिल्प, और उत्पादन प्रक्रिया और परिणामी उत्पाद में देश का गौरव, पारंपरिक विनिर्माण तकनीकों का पालन करने के लिए उद्योग का नेतृत्व करता है। इसमें उन सभी उत्पादों पर कृत्रिम, सब्जी, या ताड़ के तेल-आधारित वसा पर प्रतिबंध शामिल है जो “बेल्जियम चॉकलेट” लेबल ले जाते हैं। बेल्जियम में चॉकलेट फर्मों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा आधुनिक उत्पादन उपकरण की सहायता के बिना, बड़े पैमाने पर चॉकलेट का उत्पादन करता है।
कोको बीन्स
कोको बीन्स चॉकलेट के उत्पादन में प्राथमिक घटक हैं और पश्चिम अफ्रीका दुनिया के कोको बीन्स का लगभग दो-तिहाई उत्पादन करता है। कोकोआ की फलियों के उत्पादन का लगभग 45% आइवरी कोस्ट से प्राप्त होता है। वर्ल्ड कोको फाउंडेशन (डब्ल्यूसीएफ) की रिपोर्ट है कि लगभग 50 मिलियन व्यक्ति कोको उत्पादन और आजीविका के स्रोत के रूप में कोको उद्योग पर निर्भर हैं।
नेस्ले ने कई अन्य चॉकलेट कंपनियों के साथ मिलकर, 2000 में WCF का गठन किया, मोटे तौर पर उन मुद्दों को संबोधित करने के लिए जो कोको किसानों को प्रभावित करते हैं और कोको उत्पादन को स्थिर करते हैं। फाउंडेशन के घोषित उद्देश्यों में कोको किसानों की आय, पर्यावरण कार्यक्रमों की स्थापना और टिकाऊ कृषि तकनीकों के उपयोग को प्रोत्साहित करना शामिल हैं।