क्या संपूर्ण खाद्य पदार्थ वास्तव में महंगा है?

होल फूड्स मार्केट (डब्लूएफएम) की कीमतों ने ऑर्गेनिक किराने की दुकान श्रृंखला को मज़ेदार उपनाम, “संपूर्ण पेचेक” अर्जित किया है। जबकि होल फूड्स में किराने का सामान खरीदने के लिए आमतौर पर पूरी तनख्वाह नहीं ली जाती है, इसकी कीमतें औसतन अन्य किराना खरीदारी स्थलों पर उपलब्ध कीमतों की तुलना में औसतन अधिक हैं, ऐतिहासिक रूप से 10% से 20% अधिक।

हालांकि, अमेज़ॅन (एएमजेडएन) द्वारा खरीदे जाने के बाद से, होल फूड्स की कीमतें कभी-कभी काफी कम हो रही हैं। इसके अलावा, अमेज़ॅन प्राइम ग्राहकों को विशेष पदोन्नति और छूट प्राप्त होती है, और जो अमेज़ॅन प्राइम-ब्रांडेड क्रेडिट कार्ड के साथ भुगतान करते हैं, वे सभी स्टोर खरीद पर 5% कैश-बैक प्राप्त कर सकते हैं।

चाबी छीन लेना

• 2017 में अमेज़ॅन द्वारा अधिग्रहित किए जाने के बाद से संपूर्ण खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे “संपूर्ण तनख्वाह” उपनाम खो रहा है। 
• अमेज़ॅन द्वारा इसके अधिग्रहण से पहले, होल फूड्स के उत्पाद 20% से अधिक के प्रीमियम पर बेचे गए, और कुछ उत्पादों पर 40% -50% के रूप में उच्च थे।
• अभी हाल ही में, होल फूड्स की कीमतें क्रोगर जैसे अधिक जेनेरिक प्रतिद्वंद्वियों के लिए थोड़े से प्रीमियम पर ही आयी हैं, जिसमें होल फूड्स की उपज वास्तव में कई मामलों में छूट में आ रही है।

पूरे खाद्य पदार्थ अतीत और वर्तमान

होल फूड्स के बारे में संभावित नकारात्मक चर्चा करने से पहले, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि होल फूड्स एक उद्यमशीलता की सफलता की कहानी है, जो बाजार में उपभोक्ता वरीयताओं को बदलने के लिए सरल जवाबदेही की विशेषता है।ऑस्टिन, टेक्सास में एक एकल स्टोर के रूप में श्रृंखला शुरू हुई, जो स्वस्थ, जैविक भोजन के लिए उपभोक्ताओं की बाजार इच्छा को पूरा करने की रणनीति के साथ बाजार में जा रही थी। 

यहां तक ​​कि जब कंपनी 1992 में सार्वजनिक हुई, तो इसके मुख्य कार्यकारी अधिकारी ( सीईओ ), वाल्टर रॉब ने सोचा कि श्रृंखला को प्रोजेक्ट करने के लिए आशावादी होना अंततः 100 स्थान हो सकता है।2020 तक, पूरे खाद्य पदार्थ दुनिया भर में 500 से अधिक स्थानों पर थे। 

हालाँकि, कंपनी को घोटालों पर काबू पाने से कड़ी चोट लगी है और बाजार में पहले से स्वस्थ, जैविक खाद्य पदार्थों के लिए समान स्तर का वर्चस्व नहीं है, क्योंकि अधिक से अधिक किराने की दुकान के संचालन ने जैविक खाद्य पदार्थों के अपने प्रसाद में काफी वृद्धि की है।

एक समय था जब होलसेल फूड्स उन उपभोक्ताओं के लिए एकमात्र किराने की दुकान थी जो जैविक उत्पाद चाहते थे। यह अब केवल मामला नहीं है। जबकि होल फूड्स मूल जैविक किराने की दुकान के रूप में अपनी स्थिति को बनाए रखता है, यह ऑर्गेनिक्स के क्षेत्र में विशिष्टता के अपने छोर को खो दिया है, और यह कंपनी के लाभ मार्जिन और समग्र वित्तीय सुदृढ़ता के लिए एक महत्वपूर्ण खतरे का प्रतिनिधित्व करता है ।

पूरे खाद्य पदार्थों के पिछले मूल्य

यह सवाल अक्सर उठाया गया है कि क्या होल फूड्स की खरीदारी कहीं और किराने के सामान की खरीदारी से काफी महंगी है।अतीत में,होल फूड्स अनुभव के लिएपर्याप्त प्रीमियम का भुगतान किया जाना था।अतीत में कई अध्ययन किए गए हैं कि उपभोक्ता लगातार दिखाते हैं कि वे अपने प्रमुख सुपरमार्केट प्रतिस्पर्धियों जैसे कि सेफवे, इंक, वीगमैन फूड मार्केट्स, ट्रैसेन जो की तुलना में होल फूड्स में किराने के सामान के लिए औसतन कम से कम 10% से 20% अधिक भुगतान करते हैं।, क्रोगर (KR) या वॉलमार्ट (WMT)।

सैन फ्रांसिस्को क्षेत्र में किराने की दुकानों की 2015 की मार्केटवॉच कीमत की तुलना, होल फूड्स, ट्रेडर जो, सेफवे और टारगेट के बीच की कीमतों की तुलना करते हुए, पूरे बोर्ड की कीमतें पूरे बोर्ड में काफी अधिक पाई गईं।  केले, उत्पादन विभाग में एक प्रमुख उपभोक्ता प्रधान वस्तु, प्रतियोगियों में लगभग 0.70 डॉलर से 0.80 डॉलर प्रति पाउंड की तुलना में पूरे फूड्स पर औसतन 99 सेंट प्रति पाउंड की लागत आती है।

मूंगफली का मक्खन, एक और प्रमुख स्टेपल, सफेवे के रूप में पूरे खाद्य पदार्थ पर लगभग दोगुना, 16-औंस जार के लिए $ 2.69 बनाम $ 1.79। चेडर पनीर पूरे खाद्य पदार्थों पर लगभग दोगुनी कीमत के लिए चला गया, 58 सेंट प्रति औंस प्रति औंस $ 0.35 प्रति औंस अपने प्रतिद्वंद्वियों के साथ, प्रति सेकंड $ 0.39 प्रति औंस से अधिक चार्ज करने वाले कोई भी प्रतिस्पर्धात्मक स्टोर के साथ नहीं।

एक अन्य 2015 के अध्ययन में, होल फूड्स के जैविक उत्पादों और सेफवे नियमित उत्पादों के बीच एक सीधी तुलना, पूरे खाद्य पदार्थों की खरीदारी के लिए कम औसत प्रीमियम पाया गया, लेकिन फिर भी ध्यान देने योग्य मूल्य अंतर।  सफूवे में नियमित उत्पादन की समान 10 वस्तुओं के लिए कुल $ 9.56 की तुलना में सामान्य रूप से खरीदे गए कुल 10 उत्पाद की तुलना में $ 11.55 की कुल कीमत के साथ $ 10.55 की तुलना।

ओवरप्रिंटिंग स्कैंडल

जून 2015 में, होल फूड्स मार्केट न्यूयॉर्क शहर में एक प्रमुख ओवरप्रिंटिंग घोटाले का केंद्र बन गया। शहर ने अपने मूल्य निर्धारण प्रथाओं की आधिकारिक जांच शुरू की, जिसके परिणामस्वरूप कई निरीक्षणों में कम से कम पांच साल की डेटिंग हुई जो लगातार पाया गया कि होल फूड्स मार्केट ग्राहकों को ओवरचार्ज कर रहा है।

जांच के एक हिस्से ने न्यूयॉर्क शहर के आसपास कई अलग-अलग होल फूड्स स्थानों से खरीदी गई 80 वस्तुओं की सूची पर विचार किया।  प्रत्येक 80 वस्तुओं का वजन किया गया था, और हर एक उदाहरण में, होल फूड्स द्वारा पैकेज पर लेबल किया गया वजन गलत था, और ज्यादातर मामलों में, अशुद्धि होने के कारण उपभोक्ताओं को ओवरचार्ज किया गया था।।

शहर के उपभोक्ता मामलों के आयुक्त ने स्थिति को “ओवरचार्ज का सबसे खराब मामला” के रूप में चित्रित किया है जो विभाग के निरीक्षकों ने कभी देखा था।  संपूर्ण खाद्य पदार्थों पर पहले से ही उल्लंघन के लिए जुर्माना लगाया गया है जैसे कि असंगत वस्तुओं पर कर वसूलना और चेकआउट स्कैनर, जो कि आमतौर पर ग्राहक को जाने वाले नुकसान के साथ, सही ढंग से इनपुट कीमतों में विफल रहते हैं। आखिरी चीज़ के बारे में पूरे खाद्य पदार्थ की आवश्यकता होती है, जब इसे पहले से ही आसपास के सबसे महंगे किराने की दुकानों में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है, जानबूझकर ओवरचार्जिंग का आरोप है।

वर्तमान मूल्य पर्यावरण

संपूर्ण खाद्य पदार्थ बढ़ते हुए, और कम कीमत वाले, अपने स्वयं के खेल में प्रतिस्पर्धा, जैविक भोजन की बिक्री का सामना कर रहे हैं। लगभग हर किराने की दुकान श्रृंखला, जिसमें प्रमुख मुठभेड़ वॉलमार्ट भी शामिल है, ने जैविक खाद्य पदार्थों के अपने प्रसाद में काफी वृद्धि की है और आम तौर पर पूरे खाद्य पदार्थों की तुलना में कम कीमतों पर।

मॉर्गन स्टैनली की एक रिपोर्ट के अनुसार, पिछले साल की तुलना में पूरे फूड्स की कीमतें औसतन 2.5% कम हैं।  अमेज़ॅन द्वारा 2017 में खरीद के बाद से, साथियों के सापेक्ष पूरे खाद्य पदार्थों की कीमतों में गिरावट आई है। जबकि प्रीमियम 20% या अधिक हुआ करता था, यह 10% के करीब गिर गया है। मॉर्गन स्टेनली ने कहा कि क्रॉगर अब केवल एक चौथाई सस्ता है, औसतन, पूरे फूड्स की तुलना में, 40% से 50% तक की ऐतिहासिक छूट।

एक बिजनेस इनसाइडर सर्वे के मुताबिक, होल फूड्स और क्रॉगर की कीमतें कंवर्ट हो रही हैं।वास्तव में, होल फूड्स की उपज की कीमत क्रॉगर की तुलना में 7% सस्ती है।बिजनेस इनसाइडर के सर्वेक्षण के लिए, यह पाया गया कि वर्जीनिया में एक होल फूड्स की कीमतें प्रतिद्वंद्वी क्रॉगर की तुलना में केवल 4% अधिक महंगी थीं।इस बीच, बिजनेस इनसाइडर के 2015 के सर्वेक्षण में 40% प्रीमियम दिखाया गया।

तल – रेखा

किराने के खुदरा विक्रेता मूल्य युद्ध को तेज कर सकते हैं क्योंकि अमेज़न अपने प्रमुख ग्राहकों को संपूर्ण खाद्य पदार्थों की दुकानों पर अधिक भत्ते और छूट की पेशकश करने के लिए तैयार हो सकता है। ये प्रयास अपने सैकड़ों नए ईंट-और-मोर्टार  स्थानों पर बिक्री को रोक सकते हैं  और  क्रोगर, वॉलमार्ट और कॉस्टको स्टोर जैसे पारंपरिक उद्योग के नेताओं से बाजार में हिस्सेदारी की चोरी कर  सकते हैं।