मैकडॉनल्ड्स: ए हिस्ट्री ऑफ इनोवेशन
नवप्रवर्तन संभवत: पहली बात नहीं है जब आप अपने स्थानीय मैकडॉनल्ड्स ( एमसीडी ) रेस्तरां के बारे में सोचते हैं । यह फास्ट फूड है, सब के बाद। लेकिन जब आप वास्तव में इसके बारे में सोचते हैं, तो हम सभी उन कई सस्ता मालों के आदी हो जाते हैं जिन्हें श्रृंखला ने वर्षों में पेश किया है। मैकडॉनल्ड्स पहला प्रमुख अंतरराष्ट्रीय फास्ट-फूड रेस्तरां था। और इसमें पहली ड्राइव-थ्रू विंडो थी। आज भी, मैकडॉनल्ड्स फास्ट-फूड उद्योग में नवाचार को जारी रखता है। इनमें से कुछ नवाचारों को अच्छी तरह से विज्ञापित किया गया है, लेकिन दूसरों को डिज़ाइन किया गया है ताकि ग्राहक कभी नोटिस न करें। यह लेख दिखता है कि मैकडॉनल्ड्स ने फास्ट-फूड उद्योग में नवाचार को कैसे आकार दिया है।
चाबी छीन लेना
- मैकडॉनल्ड्स फास्ट-फूड उद्योग में एक प्रमुख प्रर्वतक है।
- रेस्तरां श्रृंखला ने आउटसोर्सिंग ड्राइव-थ्रू आदेशों के साथ कॉल करने के लिए केंद्रों पर प्रयोग किया और 2020 के अंत तक 14,000 स्थानों पर ऑर्डर-कियोस्क लाने की योजना बनाई।
- मैकडॉनल्ड्स ने सुबह के घंटों के दौरान पैरों के यातायात को वापस लाने में मदद करने के लिए नाश्ते की वस्तुओं को शामिल करने के लिए अपने मैकवेल्यू मेनू का विस्तार किया।
- इसकी विशेषता कॉफी की शुरुआत ने शेयरधारकों को खुश किया, जिससे उपभोक्ताओं को अपने अधिक महंगे प्रतियोगी, स्टारबक्स का विकल्प मिला।
मैकडॉनल्ड्स: ए ब्रीफ हिस्ट्री
मैकडॉनल्ड्स का इतिहास 1940 के दशक के उत्तरार्ध का है जब भाई रिचर्ड और मौरिस मैकडॉनल्ड्स ने एक रेस्तरां खोला जिसमें 15 प्रतिशत रॉबर्ट्स थे। उनकी सेवा प्रणाली ने रे क्रोक की नज़र पकड़ी, जिन्होंने मिल्कशेक मशीन भी वितरित की। 1955 में इल, डेस प्लेन्स, इलिनोइस में मैकडॉनल्ड्स का स्थान खोलने के लिए क्रोक एक फ्रैंचाइज़ी एजेंट बन गया । पाँच साल बाद, कंपनी ने भाइयों को $ 2.7 मिलियन में खरीदा। और बाकी जैसाकि लोग कहते हैं, इतिहास है।
श्रृंखला में 100 से अधिक देशों में 36,000 से अधिक स्थान हैं, दुनिया भर में 210,000 से अधिक लोग कार्यरत हैं। अपने बर्गर और फ्राई के लिए जाना जाता है, कंपनी के मेनू में चिकन, मछली, नाश्ता, मिल्कशेक, कॉफी, और शीतल पेय के साथ-साथ क्षेत्रीय वस्तुओं के साथ-साथ देश में अलग-अलग हैं। खुद को प्रासंगिक बनाए रखने के लिए, मैकडॉनल्ड्स ने सेब के स्लाइस, ग्रिल्ड सैंडविच ऑप्शन और सलाद सहित स्वस्थ विकल्प भी जोड़े।
“क्या आप उसके साथ फ्राइस पसंद करेंगे?”
कभी एक मैकडॉनल्ड्स में चला गया केवल एक विशाल लाइनअप द्वारा दूर किया जाए? रेस्तरां ने सेवा में तेजी लाने के तरीकों के साथ प्रयोग किया है, लागतों में कटौती का उल्लेख नहीं करने और त्रुटियों को लेने का आदेश दिया है।
2004 में, न्यूयॉर्क टाइम्स ने 2004 में एक लेख प्रकाशित किया था कि कैसे मिसौरी में एक मैकडॉनल्ड्स फ्रेंचाइजी ने कोलोराडो के एक कॉल सेंटर को ऑर्डर लेने के माध्यम से अपनी ड्राइव को आउटसोर्स किया था। फ्रैंचाइज़ी मालिक के अनुसार, आउटसोर्स ऑर्डर ने उसे हर घंटे 30 अतिरिक्त कारें लेने दीं। प्रक्रिया में त्रुटि दर काफी गिर गई क्योंकि प्रक्रिया अधिक कुशल और सटीक हो गई। अन्य स्थानों में ओरेगन, वाशिंगटन और नॉर्थ डकोटा सहित उन स्थानों का अनुसरण किया गया था। यहां तक कि अन्य फास्ट-फूड रेस्तरां श्रृंखलाओं ने जैक-इन-द-बॉक्स सहित अपने ड्राइव-थ्रू ऑर्डर-टेक को आउटसोर्स करने की कोशिश की।
लेकिन वह सब नहीं है। 2006 में, मैकडॉनल्ड्स कुछ फास्ट-फूड श्रृंखलाओं में से एक था, जो ऑर्डर-टेक बिजनेस इनसाइडर के अनुसार मोटे तौर पर 14,000 मैकडॉनल्ड्स के स्थानों पर 2020 के अंत तक इन मशीनों के होने की उम्मीद है ।
McValue मेनू में नाश्ता जोड़ना
यदि आपने अपने स्थानीय मैकडॉनल्ड्स को नाश्ते के लिए छोड़ना बंद कर दिया है, तो रेस्तरां आपकी पीठ को पाने के लिए क्या कर रहा है।
उच्च बेरोजगारी की बदौलत 2007 के बाद से जिस वृद्धि की उम्मीद की जा रही थी, उसे देखने के लिए नाश्ते की बिक्री विफल रही। जैसा कि सिद्धांत जाता है, उच्च बेरोजगारी दर का अर्थ है कम यातायात । और ट्रैफिक में गिरावट का मतलब है कि मैकडॉनल्ड्स के हड़पने वाले और जाने वाले नाश्ते के लिए कम भीड़ वाले श्रमिकों की जरूरत है। जबकि नाश्ते में मैकडॉनल्ड्स के राजस्व का केवल 25% हिस्सा होता है, नाश्ते का भोजन औसत से अधिक लाभ वाले मार्जिन पर बेचा जाता है ।
नाश्ते का भोजन उच्च-से-औसत लाभ मार्जिन पर बेचा जाता है, भले ही यह मैकडॉनल्ड्स की बिक्री का लगभग एक चौथाई हो।
मंदी के लिए एक रियायत के रूप में, मैकडॉनल्ड्स ने 2010 की शुरुआत में अपने लोकप्रिय मैकवेल्यू मेनू का एक नाश्ते का संस्करण पेश किया। इसका उद्देश्य अधिक सुबह के व्यवसाय पर कब्जा करना था, या कम से कम पहले से ही अपने दरवाजे से आने वाले उपभोक्ताओं के प्रवाह को बनाए रखना था। जून 2020 तक नाश्ते के लिए आपको दो से कम एकल मिल सकते हैं:
- सॉसेज बर्रिटो: $ 1.29
- सॉसेज मैकमफिन: $ 1.19
- सॉसेज बिस्किट: $ 1.19
- हैश ब्राउन: $ 1.09
- अंडा और पनीर बिस्किट: $ 1.39
- दालचीनी पिघल: $ 1.69
विशेष कॉफी
मैकडॉनल्ड्स विशेष कॉफी की शुरुआत के साथ सिर्फ एक फास्ट-फूड रेस्तरां से अधिक बन गया। अब आप शाम के दौरान भी आ सकते हैं और 20 वीं शताब्दी के फ्रांसीसी दर्शन की बारीकियों पर चर्चा करते हुए एक कैपुचीनो को डुबोते हुए मैककैफ़ में बैठ सकते हैं। खैर, शायद नहीं। लेकिन यह उस विचार का हिस्सा प्रतीत हुआ जब 2007 के मध्य में मैकडॉनल्ड्स ने अपनी विशेष कॉफी लाइन शुरू की।
मैकडॉनल्ड्स और स्टारबक्स ( एसबीयूएक्स ) के बीच तथाकथित कॉफी युद्ध में बहुत कुछ नहीं आया है, हालांकि कॉफी विशेषज्ञों ने बर्गर की सस्ती, फिर भी स्वादिष्ट कॉफी के लिए प्रशंसा की है। वास्तव में जो हुआ वह दो प्रकार के कॉफी पीने वालों के बीच का विभाजन है – एक तो सस्ती कॉफी की जरूरत है और दूसरा एक अनुभव की तलाश है। मैकडॉनल्ड्स ने अपनी कॉफी को पूर्व ग्राहक को बढ़ावा दिया, इसकी कॉफी को एक अच्छे मूल्य के रूप में देखते हुए – उच्च गुणवत्ता की तुलना में आप जितनी उम्मीद करेंगे, स्टारबक्स की तुलना में बहुत कम कीमत पर। इस तथ्य पर विचार करें कि आप 2.45 डॉलर में स्टारबक्स में एक वेंटी ब्रूफ़्ड कॉफी की तुलना में $ 1.49 के लिए मैकडॉनल्ड्स में एक बड़ी कॉफी प्राप्त कर सकते हैं। स्टारबक्स का मुख्य ध्यान अपने ग्राहकों को कीमत और मूल्य के बजाय एक अनुभव दे रहा है ।
प्रतियोगिता के बावजूद, मैकडॉनल्ड्स ने अपनी कॉफी का विज्ञापन जारी रखा है, जो उन लोगों को आकर्षित करके काफी प्रगति कर रहा है जो एक सस्ता, बढ़िया स्वाद विकल्प चाहते हैं। शेयरधारकों द्वारा राइजिंग कॉफी बिक्री के आंकड़ों की सराहना की जाती है, क्योंकि ये उत्पाद धीमी गति से देर शाम बिक्री की अवधि के दौरान असाधारण उच्च मार्जिन लाते हैं। और जैसा कि मैकडॉनल्ड्स के पूर्व अध्यक्ष डॉन थॉम्पसन ने 2007 में कहा था, “सेम में पानी मिलाने से आपको ज्यादा बेहतर लाभ नहीं मिल सकता है।”
तल – रेखा
फास्ट-फूड उद्योग में नवाचार रॉकेट विज्ञान नहीं हो सकता है, लेकिन यह एक विशेष प्रकार की व्यावहारिक प्रतिभा लेता है। मैकडॉनल्ड्स ने कभी भी अधिक बिक्री और अमेरिकी फास्ट फूड उद्योग से अधिक मुनाफे को निचोड़ने में कामयाबी हासिल की है, जिसे कई लोगों ने 1980 के दशक के रूप में देखा है। अगली बार जब आप एक हैमबर्गर या एक लट्टे के लिए रुकते हैं, तो सोचें कि मैकडॉनल्ड्स द्वारा शुरू किए गए निरंतर नवाचारों के बिना विभिन्न फास्ट फूड कैसे होंगे।