अपने घर से खाना बेचना
कई खाद्य उद्यमी, जिनमें मार्था स्टीवर्ट, डेबी फील्ड्स – प्रसिद्ध श्रीमती फील्ड्स – और पॉल न्यूमैन शामिल हैं, ने अपने घर के रसोई घर में अपना भोजन साम्राज्य शुरू किया। खाना पकाने और पाक में कुशल लोगों के लिए, अपने घर के रसोई में व्यवसाय शुरू करना काफी आसान लग सकता है, क्योंकि उनके पास पहले से ही उपकरण और सामग्री को लॉन्च करने की आवश्यकता है। हालांकि, घर पर आधारित खाद्य व्यवसाय का मालिकाना हक उसकी चुनौतियां हैं, जिनमें कानूनी आवश्यकताएं और लागतें शामिल हैं, जो कुछ उद्यमियों को आश्चर्यचकित करती हैं कि क्या घर से भोजन बेचना इसके लायक है।
चाबी छीन लेना
- जो लोग घर-आधारित खाद्य व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं, उन्हें अपने राज्य के कुटीर खाद्य कानूनों को देखना चाहिए।
- कॉटेज कानून यह तय करते हैं कि विक्रेता क्या खाद्य पदार्थ पेश कर सकते हैं, जहां वे उन खाद्य पदार्थों को बेच सकते हैं, और कमाई की सीमा क्या है कि उन्हें वाणिज्यिक खाद्य विनिर्माण कानूनों को चालू करने से बचना चाहिए।
- घर पर बने भोजन के विक्रेताओं के पास खाद्य-हैंडलर के परमिट होने चाहिए, जो आमतौर पर एक संक्षिप्त प्रशिक्षण पाठ्यक्रम के बाद दिए जाते हैं।
- खाद्य-जनित बीमारी के जोखिम के कारण विक्रेताओं को ऐसी किसी भी चीज की पेशकश नहीं की जा सकती है, जिसे प्रशीतन की आवश्यकता होती है।
- विक्रेताओं को स्पष्ट रूप से उत्पादों को लेबल करना चाहिए, यह बताते हुए कि वे घर पर बनाए गए थे और उनका निरीक्षण नहीं किया गया था।
- वाणिज्यिक खाद्य विनिर्माण कानूनों का पालन करने की आवश्यकता के बिना विक्रेता एक निश्चित आय सीमा को पार नहीं कर सकते।
कॉटेज खाद्य कानून
कई राज्यों ने अपने निवासियों के लिए अधिक आय-अर्जित अवसर बनाने के लिए कुटीर खाद्य कानून बनाए हैं। कॉटेज खाद्य कानून, जो राज्य विधानसभाओं द्वारा लागू किए जाते हैं और स्थानीय स्वास्थ्य विभागों या कृषि के राज्य विभागों द्वारा लागू किए जाते हैं, वाणिज्यिक खाद्य उत्पादन में शामिल कुछ लाल टेप को खत्म करने और घर-आधारित व्यवसायों के लिए भोजन बेचने के लिए आसान बनाते हैं।
हालांकि, ये कानून उन प्रकार के भोजन को सीमित करते हैं जो घर-आधारित उद्यमी बेच सकते हैं। वे उस राशि को भी प्रतिबंधित करते हैं जो लोग कर सकते हैं; उद्यमी जो अपने प्रयासों से वित्तीय सफलता प्राप्त करते हैं उन्हें वाणिज्यिक खाद्य व्यवसायों के समान आवश्यकताओं को प्रस्तुत करने की आवश्यकता हो सकती है। कॉटेज खाद्य कानून राज्यों के बीच भिन्न होते हैं, और घर से भोजन बेचने के इच्छुक लोगों को अपने व्यवसाय शुरू करने से पहले अपने स्थानीय कानूनों से परामर्श करना चाहिए।
राज्यों को घर-आधारित खाद्य व्यवसाय मालिकों के लिए भोजन-संचालकों के परमिट की आवश्यकता होती है, जिन्हें आमतौर पर एक संक्षिप्त प्रशिक्षण पाठ्यक्रम की आवश्यकता होती है। अधिकांश राज्य एक मामूली शुल्क लेते हैं जो पाठ्यक्रम और परमिट को कवर करता है।
राज्य कुटीर कानून यह निर्धारित करते हैं कि आप अपने घर का बना भोजन कहां बेच सकते हैं – आम तौर पर, किसानों के बाजारों, सड़क के किनारे और व्यक्तियों को।
निषिद्ध खाद्य पदार्थ और लेबलिंग
संक्षेप में, जो लोग घर पर खाना बनाते हैं, वे खाद्य-जनित बीमारी को बढ़ावा देने वाले किसी भी खाद्य पदार्थ को बेचने से प्रतिबंधित होते हैं, जो आम तौर पर उन खाद्य पदार्थों को उबालता है जिन्हें प्रशीतन की आवश्यकता होती है। यह उद्यमियों को होम पसंदीदा बेचने से रोकता है जैसे चीज़केक, आइसक्रीम, कुछ प्रकार के पाई, और मांस, पोल्ट्री और डेयरी उत्पाद। जो लोग घर पर भोजन का निर्माण करते हैं, वे केवल कम जोखिम वाले खाद्य पदार्थ जैसे कॉफी और चाय के मिश्रण, ग्रेनोला, चिप्स और पॉपकॉर्न जैसे सूखे खाद्य पदार्थ, ब्रेड, कुकीज और कुछ केक, और जैम और संरक्षित वस्तुओं को बेच सकते हैं। कई खाद्य पदार्थ स्वीकार्य मापदंडों के भीतर आते हैं।
घर के खाद्य व्यापार मालिकों को भी अपने उत्पादों को लेबल करना होगा। लेबलिंग आवश्यकताएं सरल हैं और इसमें “यह उत्पाद घर पर बनाया गया है और निरीक्षण नहीं किया गया है” की तर्ज पर भाषा सहित शामिल है। कुछ राज्य उन स्थानों को सीमित करते हैं जो घर-आधारित खाद्य निर्माता अपना माल बेच सकते हैं, जिसमें अक्सर किसानों के बाजार, सड़क के किनारे खड़े और व्यक्तिगत उपभोक्ता शामिल होते हैं। अपनी सुरक्षा के लिए, घर-आधारित खाद्य उद्यमियों को व्यवसाय बीमा करना चाहिए।
कॉफी, चाय, चिप्स और पॉपकॉर्न, मफिन और कुकीज़, और जाम और शहद सभी गैर-प्रशीतित वस्तुओं में से हैं, जो घर-आधारित खाद्य उद्यमियों को बेचने की अनुमति है।
रसोई निरीक्षण
ज्यादातर मामलों में, स्थानीय स्वास्थ्य विभाग केवल एक घर-आधारित खाद्य निर्माता की रसोई का निरीक्षण करता है अगर कोई उपभोक्ता शिकायत करता है। राज्यों को व्यवसाय के मालिकों को अपने रसोई घर का निरीक्षण करने की भी आवश्यकता होती है, यदि वे किराने की दुकानों जैसे तीसरे पक्ष को भोजन बेचने की योजना बना रहे हैं। जो लोग केवल किसानों के बाजारों, सड़क के किनारे खड़े और सीधे उपभोक्ताओं को भोजन बेचते हैं, उन्हें अपनी रसोई को साफ रखने के लिए सामान्य सावधानी बरतनी चाहिए। निरीक्षण पारित करने के लिए, जो लोग तीसरे पक्ष को भोजन बेचना चाहते हैं, उन्हें अपने स्वयं के खर्च पर अतिरिक्त रसोई उपकरण, जैसे रेफ्रिजरेटर, सिंक और भंडारण क्षेत्रों में निवेश करने की आवश्यकता हो सकती है।
क्या यह इसके लायक है?
यह निर्धारित करने की बात आती है कि घर-आधारित खाद्य व्यवसाय के मालिक कितना पैसा कमाते हैं।कुछ किसानों के बाजारों में नियमित रूप से भागीदारी से कुछ सौ डॉलर कमाते हैं और लोकप्रिय आला उत्पादों को बेचने वाले स्टैंड से, जबकि अन्य त्योहारों और बड़ी घटनाओं पर ध्यान केंद्रित करके अधिक पैसा कमा सकते हैं।फिर भी, अन्य लोग अपने घर-आधारित व्यवसायों को कैरियर कहने के लिए पर्याप्त कमाते हैं, ब्यूरो ऑफ़ लेबर स्टेटिस्टिक्स की रिपोर्ट के अनुसार कि मधुमक्खियों को उठाने और शहद बेचने वाले लोग $ 71,000 सालाना कमा सकते हैं।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि वाणिज्यिक खाद्य विनिर्माण कानूनों का पालन करने से पहले राज्यों को यह निर्धारित करना चाहिए कि घर-आधारित खाद्य व्यवसाय कितना कमा सकते हैं।टेक्सास और कैलिफ़ोर्निया दोनों ने बार को $ 50,000 तक ऊंचा स्थापित किया।2 यह निर्धारित करने के लिए कि क्या घर से भोजन बनाना और बेचना शुरू करना वित्तीय समझदारी है, एक व्यक्ति को एक ठोस व्यवसाय योजना के साथ शुरू करना चाहिए, व्यवसाय में आने और बाजार अनुसंधान का खर्च वहन करना चाहिए।