अपनी खुद की कॉफी शॉप कैसे चलाएं

यह कोई रहस्य नहीं है कि किसी भी व्यवसाय को खरोंच से शुरू करना आसान नहीं है। यदि आप एक कॉफी शॉप के मालिक होने का सपना देखते हैं, हालांकि, कड़ी मेहनत, ठोस अनुभव, विश्लेषणात्मक कौशल और एक अच्छी तरह से डिजाइन की गई व्यावसायिक योजना के साथ, आप सफल हो सकते हैं।

एक कॉफी शॉप के मालिक होने के अर्थशास्त्र को समझना आपके सपने को वास्तविकता बनाने का एक महत्वपूर्ण कदम है। सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको व्यवसाय के एर्गोनॉमिक्स के साथ-साथ प्रारंभिक, निश्चित और परिवर्तनीय लागतों को भी ध्यान में रखना होगा।

इससे पहले कि आप नीचे दी गई बड़ी संख्याओं को देखकर हतोत्साहित हो जाएं, यह न भूलें कि स्टार्टअप बिज़नेस उद्यमियों के लिए एक योजना के साथ उपलब्ध है।

लागत विश्लेषण

कॉफी शॉप की लोकेशन, साइज और उपकरण की जरूरतों के आधार पर शुरुआती लागत में काफी अंतर होगा। यहाँ कुछ मोटे अनुमान हैं:

• सिट-डाउन कॉफ़ी शॉप की स्थापना के लिए आमतौर पर $ 200,000 और $ 375,000 के बीच खर्च होता है।
• एक बड़ी ड्राइव-थ्रू दुकान की लागत $ 80,000 और $ 200,000 के बीच हो सकती है।
• एक छोटे से खोखे की कीमत $ 25,000 और $ 75,000 के बीच हो सकती है।
• एक फ्रेंचाइज्ड सिट-डाउन कॉफी शॉप की कीमत $ 673,700 तक हो सकती है।
• लाइसेंस प्राप्त ब्रांड-नाम की दुकान को खोलने के लिए $ 315,000 खर्च हो सकते हैं।

कंपनी की वेबसाइट के अनुसार, 2019 में लाइसेंस प्राप्त स्टारबक्स स्टोर खोलने के लिए अंतिम संख्या अनुमानित लागत है। स्टारबक्स व्यक्तियों को फ्रेंचाइजी नहीं बेचती है। यह स्टोर सेटिंग में अपने उत्पादों और ब्रांडिंग का उपयोग करने के लिए लाइसेंस बेचता है।

स्थान का महत्व समाप्त नहीं किया जा सकता है। एक मुख्य पुल पर एक दुकान जो बहुत अधिक पैदल यातायात प्राप्त करती है, वह एक सड़क पर दूर-दूर तक एक समान दुकान बेच देगी।

शुरुआती लागत

शुरुआती लागतों को समझना निर्णय लेने का पहला चरण है यदि आप एक नई कॉफी शॉप शुरू कर सकते हैं।

इस मामले में, उनमें एस्प्रेसो मशीन जैसे उपकरण शामिल हैं, जिनकी कीमत $ 20,000 तक हो सकती है। कई कॉफी शॉप्स में अपनी खुद की फलियां भुनती हैं। औद्योगिक कॉफी भुनने वालों की लागत $ 10,000 से ऊपर हो सकती है।

फिर, आप किस तरह की दुकान खोल रहे हैं, इसके आधार पर आपको टेबल और कुर्सियों के लिए एक रेस्तरां की आपूर्ति की दुकान, एक सेवारत काउंटर और बेकरी केस, और सभी विविध चीजों की आवश्यकता होगी जो पूरी तरह से तैयार किए गए हों कॉफी की दुकान।

तय लागत

फिक्स्ड कॉस्ट किसी भी फ़ायदेमंद कंपनी के मासिक खर्चों का बड़ा हिस्सा बनाती है। इनमें किराया शामिल है, जो बिक्री का 15% से अधिक नहीं होना चाहिए, और वेतन, वेतन करों और लाभों सहित कर्मचारियों की लागत।

ध्यान दें कि निश्चित लागत महीने से महीने तक स्थिर रहती है, और खुदरा विक्रेता को महीने के लिए बिक्री के बावजूद उन्हें भुगतान करना होगा।

उस ने कहा, आपको इन खर्चों का भुगतान करने के लिए हर महीने अपनी निचली रेखा को कवर करने की आवश्यकता है।

परिवर्तनीय लागत

परिवर्तनीय लागत उन उत्पादों या सेवाओं के लिए आनुपातिक हैं जो एक व्यवसाय पैदा करता है। इस मामले में, लागत इस बात पर निर्भर करती है कि कितने कप कॉफी और कितना दूध और चीनी का उपयोग किया जाता है, इसलिए वे महीने-दर-महीने भविष्यवाणी करना मुश्किल हो सकते हैं।

मालिक के रूप में, आप उन निश्चित और परिवर्तनीय लागतों को कवर करने के लिए जितना संभव हो उतना राजस्व बढ़ाना चाहते हैं। इसका मतलब है कि कई बिक्री को बढ़ावा देना, अधिमानतः उच्च लाभ मार्जिन माल।

सादे कॉफी की तुलना में फैंसी कॉफी पेय अधिक लाभदायक हैं। बागी हुई कॉफी बीन्स व्यवसाय का एक स्वाभाविक विस्तार है। उच्च-गुणवत्ता वाले पके हुए माल और अन्य स्नैक्स अधिक ग्राहकों में अधिक बार ला सकते हैं।

श्रमदक्षता शास्त्र

किसी भी सफल व्यवसाय, विशेष रूप से कॉफी की दुकानों को चलाने में दक्षता और उत्पादकता महत्वपूर्ण है, जिनकी लागत को कवर करने के लिए बड़ी मात्रा में कम कीमत वाली वस्तुओं को बेचने की आवश्यकता होती है।

एर्गोनॉमिक्स आपकी कॉफी शॉप बना सकता है या तोड़ सकता है। प्रबंधकों को कार्य केंद्र के लेआउट को सुनिश्चित करने की आवश्यकता होती है, जिससे बैरिस्टस कुशलता से काम कर सकें और लोगों को जल्दी से दरवाजे से बाहर निकाल सकें।

फ्रिज, कप, कॉफी की चक्की, सामान, भंडारण की आपूर्ति और सिंक के लिए आसान पहुंच के साथ वर्कस्टेशन पूरी तरह से डिज़ाइन किया जाना चाहिए।

एर्गोनॉमिक्स को समझना आपके श्रमिकों और कार्यक्षेत्र को अधिक उत्पादक बनाकर आपके राजस्व को बढ़ा सकता है।