एक रेस्तरां व्यवसाय मॉडल में क्या शामिल होना चाहिए?
एक नया व्यवसाय शुरू करना बहुत ही रोमांचक हो सकता है। खुद के लिए काम करने और कुछ नया बनाने का विचार – बहुत पैसा बनाने का उल्लेख नहीं करना – एक संभावना है जो कई लोगों के साथ खिलौना है लेकिन वास्तव में कभी भी महसूस नहीं कर सकता है। ऐसा इसलिए क्योंकि यह बहुत चुनौतीपूर्ण और चुनौतीपूर्ण काम हो सकता है। जमीन से व्यवसाय शुरू करने के लिए बहुत समय, प्रयास और पैसा लगता है। वहाँ बहुत सारी रातों की नींद हराम है और आपको शायद बाहर जाकर अपने व्यवसाय को चलाने के लिए पैसे की तलाश करनी होगी। और कई अन्य चीजें हैं जो आपको अपने दरवाजे खोलने से पहले आपको जनता के लिए विचार करना होगा, चाहे आप एक डिजाइनर, खुदरा विक्रेता या एक रेस्तरां हों। यदि आप डुबकी लेने से डरते नहीं हैं और आप अपना खुद का रेस्तरां खोलना चाहते हैं, तो आपको अपना फुटवर्क शुरू करने से पहले एक व्यवसाय योजना के साथ आना होगा। व्यवसाय मॉडल के बारे में मूल बातें जानने के लिए आगे पढ़ें और आपको इसमें क्या शामिल करना होगा।
चाबी छीन लेना
- एक व्यवसाय मॉडल एक लाभदायक व्यवसाय के निर्माण के लिए एक योजना है।
- मॉडल एक कंपनी के उत्पादों और सेवाओं, इसकी मार्केटिंग योजना और वित्तीय अनुमानों को पूरा करता है।
- एक रेस्तरां के व्यवसाय मॉडल में मेनू और उसके अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव शामिल होने चाहिए – यह ग्राहकों को क्या प्रदान करता है जो अन्य नहीं करते हैं।
- अन्य प्रमुख कारकों में इसके लक्ष्य बाजार, प्रतियोगिता, इसकी विपणन रणनीति और इसके वित्तीय अनुमान शामिल हैं।
बिजनेस मॉडल 101
एक व्यवसाय मॉडल एक लाभदायक व्यवसाय के निर्माण के लिए एक योजना है। यह उन उत्पादों और सेवाओं की पेशकश करता है, जो कंपनी बाज़ार में उपभोक्ताओं को पेश करने की योजना, उसकी मार्केटिंग योजना और वित्तीय अनुमानों को प्रस्तुत करती है। इन सभी को अंततः चल रही लाभप्रदता दिखानी चाहिए। कंपनियों में वे लागतें भी शामिल होती हैं जिनकी वे अपने व्यवसाय में अपनी योजनाओं को चलाने के लिए खर्च करने की उम्मीद करते हैं।
बिजनेस मॉडल हैं- और विशेष रूप से कंपनी के प्रकार के अनुरूप होना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक रेस्तरां का मॉडल एक सॉफ्टवेयर कंपनी से अलग होगा। एक रेस्तरां के व्यवसाय मॉडल में रेस्तरां व्यवसाय के लिए विशिष्ट कुछ बुनियादी तत्व शामिल हैं । सबसे स्पष्ट तत्व मेनू है। रेस्तरां की व्यवसाय योजना बनाने वाले अन्य प्रमुख कारकों में इसके अनूठे मूल्य प्रस्ताव, इसके लक्षित ग्राहक आधार या लक्ष्य बाजार, प्रतिस्पर्धी रेस्तरां का मूल्यांकन, एक विपणन रणनीति और वित्तीय अनुमान शामिल हैं।
व्यवसाय मॉडल विशेष रूप से कंपनी के प्रकार के अनुरूप होना चाहिए, इसलिए एक रेस्तरां का व्यवसाय मॉडल एक सॉफ्टवेयर कंपनी से अलग होगा
अनोखा मूल्य प्रस्ताव
एक अच्छे रेस्तरां व्यवसाय मॉडल में रेस्तरां के अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव का स्पष्ट विवरण होता है । मूल्य प्रस्ताव एक बयान है जो यह ग्राहकों को प्रदान करता है जो क्षेत्र में अन्य भोजन प्रतिष्ठानों पर उपलब्ध नहीं है। हालांकि किसी भी व्यवसाय के लिए एक अद्वितीय मूल्य प्रस्ताव आवश्यक है, यह एक रेस्तरां के लिए विशेष रूप से सच है जो अन्य रेस्तरां के संरक्षक को आकर्षित करने के लिए दैनिक आधार पर प्रतिस्पर्धा करना चाहिए। मेनू विकल्प, सामर्थ्य, सेवा और वातावरण सहित रेस्तरां के लिए मूल्य प्रस्ताव के लिए कई संभावित विकल्प हैं।
किसी भी रेस्तरां व्यवसाय मॉडल का एक मूल हिस्सा प्रस्तावित मेनू है। मेनू विकल्प रेस्तरां के मूल्य प्रस्ताव का ध्यान केंद्रित कर सकते हैं यदि रेस्तरां जातीय व्यंजनों की पेशकश करने का इरादा रखता है जो क्षेत्र के किसी अन्य रेस्तरां में उपलब्ध नहीं है। किसी भी घटना में, ग्राहकों को आकर्षित करने की क्षमता पर एक रेस्तरां के मेनू का महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। अनुमानित लागत, राजस्व और लाभप्रदता के बारे में एक रेस्तरां के वित्तीय अनुमानों में मेनू आइटम का चयन और मूल्य निर्धारण एक आवश्यक तत्व है ।
बाजार लक्ष्य
लक्षित बाजार व्यापार मॉडल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है क्योंकि यह एक व्यापार के लिए संभावित ग्राहकों की पहचान करता है। एक कंपनी सफल नहीं हो सकती है अगर वह उन लोगों को नहीं पहचानती है जिनके लिए वह अपील करेगा। और इसमें रेस्तरां शामिल हैं।
कई कंपनियां अपने संभावित ग्राहक आधार का अध्ययन और पहचान करने में बहुत समय लगाती हैं । यह कहने के लिए पर्याप्त नहीं है कि वे सभी को पूरा करेंगे – उन्हें उम्र, आय, जीवन शैली और अन्य प्रमुख कारकों की तरह प्रमुख जनसांख्यिकी को कम करने में सक्षम होना चाहिए जो ग्राहकों को व्यवसाय से जोड़ेंगे। ऐसा नहीं करने से रेस्तरां में बहुत समय खर्च हो सकता है और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत सारा पैसा।
किसी कंपनी के लॉन्च से पहले और नए उत्पाद या सेवा को भव्य पैमाने पर पेश करने से पहले इस बाजार का परीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि मैकडॉनल्ड्स और बर्गर किंग जैसे कई रेस्तरां श्रृंखला राष्ट्रीय स्तर पर उन्हें रोल करने से पहले एक चुनिंदा क्षेत्र में नए प्रसाद का परीक्षण करते हैं। यदि उत्पाद सफल साबित होता है, तो यह पर्याप्त है कि इसे अन्य स्थानों पर रखा जाए। यदि नहीं, तो वित्तीय प्रभाव बहुत कम है, और व्यवसाय लॉन्च पर ब्रेक लगा सकता है।
प्रतियोगिता और विपणन
एक स्थापित रेस्तरां या जो अभी शुरू हो रहा है, उसे व्यवसाय खोलने से पहले अपनी प्रतियोगिता की पहचान और अध्ययन करना चाहिए। कई प्रमुख चीजें हैं संभावित रेस्तरां मालिक किसी से भी सीधे उसी स्थान पर प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। यह समझना कि प्रतियोगिता कैसे संचालित हो सकती है:
- बाजार में कमजोरियों और ताकत को पहचानें
- नया व्यवसाय स्वामी अधिक आकर्षक उत्पादों और सेवाओं को डिजाइन करता है
- प्रतिस्पर्धी मूल्य निर्धारण के लिए नेतृत्व
- एक महान विपणन रणनीति का डिजाइन
विपणन रणनीति रेस्तरां की योजना अपने लक्ष्य बाजार तक पहुंचने की है और इसलिए, उसके वित्तीय लक्ष्य। इसमें ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए विज्ञापन, प्रचार और अन्य प्रोत्साहन शामिल हैं। रेस्तरां विपणन में राजस्व उत्पन्न करने वाली गतिविधियाँ भी शामिल हो सकती हैं, जैसे कि अतिरिक्त सेवाएँ जैसे खानपान।
स्टार्टअप लागत और अनुमान
किसी भी व्यवसाय मॉडल में भविष्य के राजस्व और खर्चों के लिए आवश्यक
एक रेस्तरां के संचालन से जुड़े खर्चों की एक मेजबानी है। वे भोजन की लागत के साथ-साथ नैपकिन और चांदी के बर्तन, साज-सामान, कर्मचारी पेरोल और विज्ञापन जैसी आपूर्ति भी शामिल करते हैं। रेस्तरां के प्रकार के आधार पर स्टार्टअप की लागत व्यापक रूप से भिन्न होती है। बाहरी वित्तपोषण के स्रोत और स्रोत स्पष्ट रूप से एक रेस्तरां के व्यवसाय मॉडल में रखे जाने चाहिए। इसके अलावा, अपेक्षित चल रही लागत, राजस्व और लाभ मार्जिन का एक स्पष्ट विश्लेषण होना चाहिए जो दिखाता है कि रेस्तरां लाभप्रदता बनाए रखने की अपेक्षा करता है।